永和益厨艺培训砂锅羊肉粉技术学习砂锅羊肉粉配方

。砂锅羊肉粉选用散放的本地矮脚山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。活羊拿来后，宰杀拨皮，清理内脏，精刀去骨。羊肉割成几大块，放朝天大铁锅秘制汤中大火去浮沫，小火慢慢熬制。羊肉煮过心后，掌握好软硬度，取出自然冷却隔上一夜，切成大小适中，薄如蝉翼的肉片备用。熬制的原汤应该清而不浊，鲜而不腥，避腥香料放多则有药味，放少则膻腥味熏人，各家味道是否正宗首先要看这一锅汤的功夫。贵州永和益厨艺砂锅羊肉粉高汤的制作水平可以分出味道高下。
贵州永和益厨艺毕节砂锅羊肉粉的培训课程：
1－所需香料认识及用法
2－所需香料的识别
3－所需材料认识及用法
4－熬汤材料的清洗
5－清汤的熬制
6－清汤羊肉的制作
7－羊杂的制作
8－卤鸡蛋、豆腐的制作
9－油辣椒的制作
10－秘制油的制作
11－脆辣椒的制作
12－泡菜制作
13－米粉泡煮及装碗
14－米粉的识别 （不含制作）
15－开店模式指导
永和益厨艺承诺：
1：培训中心所有课程均（技术+配方）配套教学，由学员亲自动手操作，直到完全学会为止。
2：我们现有从事饮食实体经营多年的烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。
3：教学方式：由专业的师傅一对一、手把手教学，学员亲自动手操作学习、实践（直到学会为止）。
4：授课时间： 周一至周日上午9:00—12:00, 下午14:00—18:30（上课）。
5：各项目所有学员均可免费培训经营技巧、管理服务、卫生及成本核算等课程，使你回家即可以开店创业，无后顾之忧。
6：欢迎大家前来考察、品尝、比较以后再报名学习。
永和益厨艺：0851－8671-1089 152-8516-7571(同微信）152-8595-3506（同微信）’