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食品检验工
1.化学检验基础;2.误差分析和数据处理;3.常用化学分析技术;4.常用仪器分析技术;5.化学危险品管理;6.仪器实操。
食品检验工应掌握的基本知识
1、法定计量单位知识和常用量的法定计量单位;2、误差和数据处理基本概念。3、实验室用电常识。4、食品检测基础知识。5、化学基础知识。6、微生物检测基础知识。7、实验室安全防护知识。8、食品安全卫生基础知识。
考试和发证：
考试：学院组织统一考试。考试包括理论知识考试和操作技能考试，理，全部采用开卷笔试方式。每部分满分为100分，70分及格。
证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，目前是食品检验方面的国家颁发的证书。
一、食品检验员培训对象：
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、容器和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。
二、食品检验鉴定内容：
国家强制的食品检验基础知识及操作技能，主要内容包括：1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；3.实际操作技能培训；4.食品检验概述；5.食品专业分析与检验技术（按工种分）；6.误差分析与处理；7.化学分析与检验技术；8.仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术。
三、食品检验鉴定方式：
分理论考试和技能考核，结业后，由劳动和社会保障部颁发相应职业资格证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。
