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清汤鹅起源于历史悠久的“铜鹅之乡"都粱古城。“贵州永和益厨艺"在不断总结传统做法的基础上、推陈出新.选择苗家特制煲汤秘方、开发了清汤鹅肉粉.味美色鲜、营养更丰富、具有肉嫩笋脆、汤色清爽.味道鲜风味特色、秘制正宗鹅肉粉经过多年实践研制、,味美、汤鲜、近年来由于鹅肉粉品牌文化的推广和传播.鹅肉粉已驻足于全国各大、中、小城市，做为中式快餐的领跑者,成功的面向全国乃至全世界开创了一种独特的中式快餐理念:健康.美味.营养.快捷.但随着市场的开拓,和成功发展.各地鹅肉粉的品质也变得参差不齐.为将这一传统饮食文化发扬光大，开发了清汤鹅肉粉，营养更加丰富，汤鲜味美，鹅的处理：宰杀放血、烫毛、别头、脚要浸烫充分。拔毛时先拔掉大翅毛、拔去胸腹部毛，***后拔去颈、头部毛。绒毛用大火烧掉， 然后切开腹壁，将内脏，包括肺脏全部取出，只存净鹅。风味特色：加工精细，咸甜适中，色泽酱红，味道香美。
清炖鹅肉
鹅肉粉能为人体提供多种营养，据【传统医药】里记载：“鹅”乃禽中之王也，具有追风、、养颜、、祛湿、养肾之，常吃鹅肉、喝鹅汤对身体百利而无一害的保健作用。
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