正宗的瓦罐煨汤技术培训

瓦罐煨汤
    瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。
    瓦罐汤是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。属江西南昌的瓦罐汤为出名，有就着瓦罐汤吃南昌炒粉之说，作为打开味蕾的煨汤，做法是将装有食材的小瓦罐一层层地置入方圆一米的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出缸食之。在唐《煨汤记》中记载“瓦罐香沸，四方飘逸；一缸煨汤，天下奇鲜”。
    瓦罐汤已在民间瓦罐广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的佳饮食选择。
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