列举网首页
贵州羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。今天，贵州各地均有羊肉粉，其中，贵州遵义羊肉粉、六盘水水城羊肉粉、花溪牛肉粉，为驰名。
贵阳诚飞特色食品研发中心推出的碗碗羊肉粉面技术，集贵州各地羊肉粉、牛肉粉之精华，学正宗的粉面技术，不需要东奔西跑，就我们这里就够了，各种市场热门畅销的粉面技术一网打尽。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
【技术大纲】(部分)
香料认识及处理
原材料的处理
红汤的熬制
羊肉的制作
羊杂的制作
泡菜制作
辣椒的制作
米粉煮制(不包括米粉制作)
卤鸡蛋、卤豆腐(包括卤水)
装碗方法
成本分析
开店、摆摊等创业经营指导
