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铁是人体必须微量元素中含量多的一种，主要存在于红细胞中参与氧和二氧化碳的运输，所以当人体缺铁时，就会直接影响到红细胞的生成，从而导致携氧能力的下降，出现如倦怠、乏力、食欲不振、心慌气短、头晕眼花、生长缓慢、下降等贫血的各种，外在表现则为工作效率降低，学习能力下降，冷漠呆板等。因此一定要保证饮食中铁的足量摄入。

叶酸的作用是维持细胞的遗传基因，调节细胞的分裂。叶酸的缺乏除了会引发贫血、舌炎、胃肠以外，还会引起胎儿神经管的畸形，可致精神异常，甚至某些心血管病症及癌症的发生也与叶酸的缺乏有关。

铁在人体内的含量随年龄、性别、营养状况而有很大的个体差异。妇女每月的月经会造成持续的铁的丢失，怀孕妇女尿中叶酸的排出量是正常人的2倍。而在孕期和哺乳期，为了提供胎儿和婴儿足够的养分以供其生长发育，母亲更要比平常多摄入铁和叶酸。总之，处于16~50岁之间的女性，一定要有足够的铁和叶酸摄入。威宁县安利当日常饮食中铁和叶酸的吸收利用不足时，要注意在日常饮食以外补充。